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La Meilleur Recette De Sauce espagnole - recette rare

Sauce espagnole. Espagnole is a classic brown sauce, typically made from brown stock, mirepoix, and tomatoes, and thickened with roux. Given that the sauce is French in origin, where did the name come from? Espagnole (pronounced like the word for Spanish: español) is a basic brown sauce that is one of the five mother sauces of classical cuisine.

Sauce espagnole It is made from simmering mirepoix, tomato puree, herbs, and beef stock. Rumors have abounded for years that French brown sauce was named for the Spanish tomatoes used in one of its earlier versions, or that Spanish cuisine played a large part in its evolution to what we know today. Sauce espagnole and demi-glace are both rich brown sauces, but the latter is a derivative of the first.

La plupart des gens n'osent pas cuisiner sauce espagnole de peur que les résultats ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de sauce espagnole! Tout d'abord du type d'ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d'épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la nourriture! À faire sauce espagnole tue avoir besoin 10 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de sauce espagnole :

  1. Vous avez besoin 500 g fond brun de veau (dispo en déshydraté dans le commerce).
  2. Préparer 100 g tomate concassée.
  3. Vous avez besoin 50 g d'oignon émincée ou ciselée.
  4. Vous avez besoin 50 g lardons.
  5. Vous devez vous préparer 50 g carotte en dés.
  6. Préparer 40 g concentré de tomate.
  7. Utilisation 30 g beurre.
  8. Vous avez besoin 25 g farine.
  9. Vous avez besoin 1 bouquet garni (thym, persil, laurier).
  10. Préparer QS ail en poudre.
The Espagnole sauce is one of those basic and fundamental preparations that should always have an important place in our kitchens. It's considered an important ingredient in high cuisine, and in any culinary school it receives the same respect as the béchamel sauce for being a classic preparation. Secondary Sauces (Derivatives) Made From Espagnole. Strain through a fine mesh strainer (chinois).

Sauce espagnole pas à pas :

  1. Réunir les ingrédients. Dans une casserole assez large, mettre le beurre, les carottes, l'oignon et les lardons. Faire suer pour éliminer l'eau de végétation..
  2. Verser la farine pour former en quelque sorte un roux. Cuire le roux jusqu'à ce qui brunisse légèrement..
  3. Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées, le bouquet garni et le fond brun de veau. Mélanger et porter à ébullition. Cuire à couvert à feu doux pendant 10 à 15 min..
  4. Passer la sauce au chinois (conserver la garniture aromatique si vous voulez). Utiliser la sauce tout de suite ou bien la maintenir chaude (+63°C) au bain-marie sans ébullition. Déguster :=).
While Espagnole sauce is sometimes confused with its derivative sauce demi-glace, the two sauces are technically not the same. Espagnole sauce along with Hollandaise are two of the harder mother sauces to make, and in the case of Espagnole it is simply a matter of planning ahead. espagnole sauce from Food Network. A rich, reduced (see reduce) brown stock containing herbs, tomato purée or fresh tomatoes and a mirepoix of browned vegetables, all thickened by brown roux. Espagnole sauce (French pronunciation: ) is a basic brown sauce, and is one of Auguste Escoffier's five mother sauces of classic French cooking. Escoffier popularized the recipe, which is still followed today.

Prenez ces Sauce espagnole idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.

Si vous trouvez cette Sauce espagnole recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.

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