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Recette Des Brioche a la poire et chocolat - très spécial

Brioche a la poire et chocolat. La veille, mettre les pépites de chocolat au congélateur. Dans la cuve de la machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus. Brioche roulée à la poire et au chocolat.

Brioche a la poire et chocolat Je l'ai allégée en sucre et en beurre. Ainsi pour celui-ci j'ai utilisé le beurre primevère qui est censé faire baisser le taux de cholestérol. Brioche a la poire et chocolat.

Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Brioche a la poire et chocolat recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison. Vous pouvez cuire brioche a la poire et chocolat en utilisant 18 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de brioche a la poire et chocolat :

  1. Préparer Pour le fourrage :.
  2. Fournir 1 kg poires.
  3. Utilisation 2 sachets de sucre vanillé.
  4. Vous devez vous préparer 1 cc vanille en poudre.
  5. Préparer Pépites de chocolat (grammage à la gourmandise 😉).
  6. Préparer Pour la Brioche :.
  7. Vous devez vous préparer 400 g farine tamisée.
  8. Vous avez besoin 50 g lait en poudre (+ 15g environ).
  9. Utilisation 1 sachet de levure de boulanger déshydratée.
  10. Fournir 4 œufs.
  11. Vous avez besoin 50 ml lait.
  12. Vous avez besoin 150 g beurre à température ambiante.
  13. Préparer 50 g sucre.
  14. Préparer 2 cc cannelle en poudre.
  15. Vous avez besoin 1 pincée de sel.
  16. Vous avez besoin Pour la dorure :.
  17. Vous devez vous préparer 1 jaune d'œuf.
  18. Vous avez besoin 3 cs lait.
Je suis une fana de brioche, c'est sans hésiter ma viennoiserie préférée, même si j'aime beaucoup les aussi 🙈🙈🙈. Bref, aujourd'hui j'avais des poires a utiliser (avant qu'elles ne rendent l'âme), et j'avais pas envie de compote. Bon j'ai du faire de la compote. Pelez et lavez les poires, les tailler en quartiers (ou en cubes).

Brioche a la poire et chocolat instructions :

  1. La compote : Laver, peler, évider de leur pépins et couper les poires en morceaux. Les mettre dans une casserole sur feu vif et ajouter la vanille en poudre et le sucre vanillé. Laisser compoter en gardant quelques morceaux, on ne veut pas une texture trop lisse. Quand la compote est prête, réserver dans un bol, filmer et laisser tiédir avant de mettre au frais..
  2. La brioche : Délayer la levure avec 1 CC de sucre et un peu d'eau tiède. Laisser mousser pendant 10 minutes. Dans le bol d'un robot muni du crochet, tamiser la farine, y ajouter la cannelle, le sel, le sucre en poudre, le lait en poudre, les œufs, le lait et la levure qui aura bien moussé. Mélanger et pétrir pendant au moins 15 minutes, en ajoutant au fur et à mesure le beurre coupé en morceaux. Le beurre doit être parfaitement incorporé, la pâte doit être homogène et se décoller des parois..
  3. Si elle est trop collante au bout de 15 minutes de pétrissage, ajouter un peu de farine pour la ramasser. Couvrir d'un linge propre, et laisser monter dans un endroit sec, chaud et à l'abri des courants d'air. (on peut aussi la laisser gonfler dans un four préalablement préchauffé et éteint)..
  4. La pâte ayant doublé de volume, la déposer sur un plan de travail fariné. La dégazer à la main et l'étaler au rouleau en un grand rectangle. Elle est normalement super élastique, donc ne pas avoir peur de l'étirer. Saupoudrer d'un peu de lait en poudre (cela absorbera le liquide de la compote). Égoutter la compote au maximum dans un chinois fin, et l'étaler sur la pâte. Y parsemer des pépites de chocolat, et enrouler l'ensemble par le côté le plus long. On obtient un grand boudin de pâte..
  5. Tapisser un moule allant au four de papier cuisson. Couper la pâte en tronçons de 5 cm environ (j'en ai obtenu 16), et les disposer en forme de fleur en partant du centre vers l'extérieur, côté fourrage vers le haut. Laisser encore pousser dans un four chaud à 50°C pendant 20 minutes..
  6. Battre le jaune d'œuf avec un peu de lait, badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau, et enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ avec un ramequin plein d'eau. Et voilà, une superbe brioche gourmande à partager..
  7. Astuce : Variez les fourrage en essayant avec d'autres compotées de fruits, à la crème de marrons ou à la crème pâtissière plus classiquement.
Faites fondre le chocolat au four micro-ondes. Evidez les brioches à l'intérieur, conservez leurs chapeaux. Garnissez chaque brioche de dés de poire et nappez le tout. Répartissez dessus la moitié des dés de poires et des pépites de chocolat. Renouvelez l'opération et terminez par une couche de morceaux de brioche.

Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Brioche a la poire et chocolat est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.

Si vous trouvez cette Brioche a la poire et chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.

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