Sponsor

Recette: Baeckeoffe - recette rare

Baeckeoffe. I lived in Germany, near the French border and Baeckeoffe is a very traditional ALSATIAN dish. The recipe is basically a meat & potato stew but simmered in the oven. Baeckeoffe (English: "bake oven") is a casserole dish that is typical in the French region of Alsace, situated on the border with Germany.

Baeckeoffe Baeckeoffe is a one-pot dish from the French region of Alsace containing vegetables, potatoes, wine, and three types of marinated meat - pork, beef, and lamb. The name of this typical peasant's dish is literally translated to baker's oven, as French women would leave the pots for the baker in the early morning Realization of Baeckeoffe. Peel the onions and leeks, cut in thin strips.

La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner baeckeoffe par crainte que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de baeckeoffe! En partant du type d'ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser beaucoup d'épices pour que la nourriture que vous préparez ait un goût délicieux. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat! Vous pouvez cuire baeckeoffe en utilisant 15 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de baeckeoffe :

  1. Préparer Ingrédients pour 8 personnes (si vous êtes moins nombreux, pas de panique, c'est encore meilleur réchauffé, on ne s'en lasse pas !).
  2. Fournir 1 grande terrine.
  3. Vous devez vous préparer 2,5 kg pommes de terre à chair farineuse (elles doivent absorber le jus et se déliter).
  4. Utilisation 2 carottes.
  5. Utilisation 1 poireau.
  6. Vous avez besoin 500 gr paleron.
  7. Préparer 500 gr d'échine de porc.
  8. Vous devez vous préparer 400 gr d'agneau (épaule).
  9. Utilisation 1 pied de porc fendu en deux.
  10. Utilisation 1 litre vin blanc d'Alsace (edelzwicker ou riesling).
  11. Vous devez vous préparer de l'eau pour mettre à niveau et un cube de bouillon de légumes.
  12. Préparer 1 bouquet garni ( 3 feuilles de laurier, thym, queues de persil, vert de poireau et branche de cèleri.
  13. Vous devez vous préparer 3 oignons et une gousse d'ail.
  14. Préparer sel et 8 grains de poivre.
  15. Utilisation Ouf...
Baeckeoffe is a mix of marinated mutton, beef and pork, with mixed vegetables, marjoram, thyme & parsley. Basically any ingredients you have laying around, a typical French peasants dish. Traditionally, the lid of the casserole is sealed using a rope of bakers dough placed in a line around the rim of the casserole dish. A Baeckeoffe is the perfect party dish in that it can be prepared beforehand and warmed up when necessary; breaking the crust to open the lid is quite impressive, and you can balance the sheer meatiness by adjusting the quantities, as well as by serving it with baguette and a simple green side salad.

Baeckeoffe instructions :

  1. 24h à l'avance : coupez les viandes en cubes et mettez-les dans un saladier avec le litre de vin. Ajoutez le poivre, la gousse d'ail écrasée et 1 oignon émincé. Filmez et réservez au frais. Ah oui...surtout ne salez pas, on ne sale jamais une marinade..
  2. Le lendemain : Graissez la terrine avec un peu de graisse d'oie ou de beurre; Pelez, lavez puis émincez les pommes de terre. Emincez les oignons, nettoyez les carottes, le poireau. Passez les pommes de terre au robot pour les mettre en rondelles, sinon et bien...utilisez un couteau et de la patience. Emincez le poireau, coupez les carottes en fines rondelles..
  3. Au fond de la terrine, posez une couche de pommes de terre, un peu de poireau et de rondelles de carottes, le bouquet garni, un demi pied de porc. Salez, poivrez. Sortez la viande de la marinade et posez une couche de viande sur les pommes de terre. Recommencez l'opération ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients (et de la cuisinière !). Tassez bien, tout doit rentrer...n'oubliez pas l'autre moitié du pied de porc et terminez par une couche de pommes de terre..
  4. Versez le vin de la marinade, complétez avec de l'eau et le cube de bouillon pour que l'ensemble soit couvert de liquide. Mettez le couvercle et zou....au four th 200° pendant 4h30. Certains vous diront que 2h30 suffisent mais plus la viande cuit, meilleure elle est ! Croyez moi....Mangez chaud avec une salade verte et une bonne moutarde (alsacienne, si vous pouvez)..
Hubert Keller's Alsatian Baeckeoffe recipe: Hubert Keller (Top Chef) is the author of this wonderful recipe that is a tradition in his native Alsace. In Alsatian dialect, Baeckeoffe means "baker's oven." Traditionally, the women would prepare this dish on Sunday evening and leave it with the baker to cook in his gradually cooling oven on Monday while they headed down to the river to wash the. The Baeckeoffe is very aromatic and spicy, so I would recommend some baguettes as a side dish. This way you don't have to prepare a second dish, because vegetables and potatoes are already included in the casserole. If you still want to prepare something, I recommend this homemade onion baguettes with wholemeal spelt flour.

Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Baeckeoffe. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.

Si vous trouvez cette Baeckeoffe recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.

Publier un commentaire

Like us

Copyright © 2021

Recettes de café