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Comment Faire Des Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises - très savoureux

Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises.

Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises

Beaucoup de gens n'osent pas cuisiner rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises! En partant du type d'ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine et à être toujours propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, il faut bien sûr utiliser beaucoup d'épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la nourriture! Vous pouvez avoir rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises en utilisant 14 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises :

  1. Préparer 1 kg queue de lotte.
  2. Préparer 12 tranches de poitrine fumée.
  3. Utilisation 4 échalotes.
  4. Fournir 2 gousses d'ail.
  5. Préparer 1 verre de vin rouge (côtes du Rhône).
  6. Fournir 1 verre de vin blanc (côtes de Bergerac).
  7. Vous devez vous préparer 50 .
  8. Préparer grs beurre salé.
  9. Vous devez vous préparer 4 branches de thym.
  10. Vous avez besoin Piment d'Espelette.
  11. Utilisation Huile d'olive.
  12. Fournir Beurre.
  13. Préparer Sel.
  14. Vous avez besoin Poivre.

Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises instructions :

  1. Préparer le beurre au thym : dans 50 grs de beurre salé à température ambiante effeuiller 2 branches de thym et ajouter du piment d'Espelette. Rouler en boudin dans du film plastique et réserver au frais..
  2. Détailler la queue de lotte en 2 filets en découpant de part et d'autre de l'arête (garder l'arrête pour faire un fumet). Déposer les filet dans un plat, verser un filet d'huile d'olive dessus, effeuiller 2 branches de thym, sel, piment d'Espelette et réserver au froid 1h en retournant après une 1/2h..
  3. Préchauffer le four à 210°.
  4. Sortir les filets de lotte du frigo, sur un filet déposer les rondelles de beurre de thym. Recouvrir par le second filet disposé tête-bêche (le fait de de disposer les 2 filets tête-bêche vous permettra d'avoir un rôti de diamètre égal d'un bout à l'autre).
  5. Enrouler le rôti de lotte dans les tranches de poitrine fumée et ficeler pour que tout se tienne bien..
  6. Enfourner pour 15 mns en retournant à mi cuisson..
  7. Pour les sauces : éplucher et ciseler les échalotes, éplucher, égermer et presser les gousses d'ail..
  8. Dans 2 petites poêles différentes faire fondre une noix de beurre et y faire revenir la valeur de 2 échalote et d'une gousse d'ail..
  9. Dans la première poêle, verser le verre de vin rouge, porter à ébullition, éventuellement flamber pour faire partir tout l'alcool, et laisser réduire un peu et assaisonner sel poivre..
  10. Dans le 2nde poêle faire de même avec le vin blanc..
  11. Quand le vin a réduit dans chaque poêle, finir en montant chaque sauce au beurre et rectifier l'assaisonnement de chaque sauce..
  12. Pour le dressage, découper deux médaillons de rôti de lotte par assiette, retirer la ficelle et en napper un de la sauce vin blanc et l'autre de la sauce vin rouge..
  13. Pour l'accompagnement à la maison c'était poêlée de rattes du Touquet et ratatouille..

Prenez ces concepts de recettes Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.

Si vous trouvez cette Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.

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